豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使酒迅速排出。

1、豆腐：饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

2、食醋：食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋与白糖浸渍过的萝卜丝（1大碗），或食醋与白糖浸渍过的白菜心（1大碗），或食醋浸渍过的松花蛋2个，或以食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。

3、绿豆、红小豆、黑豆：3种豆各60克，加甘草12克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒症状。

4、酸枣、葛花根：酸枣、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

5、生梨：吃梨或挤梨汁饮服。

6、荸荠：取荸荠9个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适于饮高粱酒等烈性酒醉者）。

7、白萝卜：白萝卜1000克，捣成泥取汁，1次服下。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。

8、生姜：酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。

9、鲜橙：吃鲜橙（鲜橘亦可）4～6个或榨汁饮服。

10、糖茶水：饮糖茶水可稀释血液中酒精浓度，并加速排泄。

对酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，则应急送医院。