骨头汤真的能补钙吗？
发布时间：2019/4/4 17:06:34 浏览次数：2411次
孩子个小？多喝骨头汤补钙能长高！
骨质疏松？你得天天喝骨头汤！
骨头汤有营养，你看那浓白的汤，都是钙啊！
……
从小到大，不知道多少人跟我们讲过喝骨头汤补钙，所以在我们潜意识里，已经认定骨头汤跟补钙关系密切。但是，喝骨头汤真的能补钙吗？
其实骨头汤，除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸，其他啥都补不了。
传说中大补的骨头汤到底有什么？
这个问题不能凭想象或靠嘴说。专业学者用常规熬汤的方法，拿猪的大腿骨来熬骨头汤，而后对其中的成分进行检测分析。
结果发现：
即便是熬的时间足够长，骨头汤中钙的含量也是极少。到最后，每 240 mL 的骨头汤中钙的含量约为 3.84mg。
这个含量是个什么概念呢？骨头汤中钙的含量，约等于同样重量牛奶的 1.6%，不到 1/50。
这还没有完，骨头汤里钙没多少，但不好的东西的含量可不少呢......
实际上，骨头汤中除了水以外，含有非常多的脂肪。那浓白色的东西，并不是钙，而是脂肪，所以喝起来口感鲜香。
此外长时间熬制，汤中还有大量的嘌呤成分，对于尿酸高或有痛风的患者来说，简直就是坑啊......
为什么骨头汤里没什么钙？
不管是猪骨头、牛骨头，还是人骨头，骨头里的钙都很难溶于水。而骨头汤中钙的含量，主要取决于钙磷酸盐在水中的溶解度。放的骨头再多，熬的再久，作料再多，骨头汤中钙的含量也不会变化太多。
讽刺的是，别看骨头汤里面含钙少，含脂肪嘌呤多啊......所以，好心给中老年人喝骨头汤补钙，非但不能补充钙剂，反而增加高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。
喝骨头汤不补钙，那该怎么补钙？
1、补钙应终生坚持
随年龄增长骨钙不断流失，补钙必须长期坚持，一旦中途停止，可能很快就会再次出现缺钙。
2、补充维生素D和维生素K
维D，它像一辆运输车，将摄入的钙质“输送”到骨骼中，而维生素K负责将钙沉积在骨骼中不流失。简言之，维D促吸收，维K防流失。
3、同时补充矿物质镁、锌、铜等矿物质元素
4、少量多次补充
每天 2 次，每次 400 毫克就比每天1次，每次 800 毫克更好吸收。因为单次钙摄入量越大，吸收比例越低。
5 、抓住补钙黄金时间
饭后补钙吸收最佳，特别是晚餐后，因为凌晨人体血钙水平最低，最易腿脚抽筋，骨钙流失，晚餐后补钙可大大提高吸收率。
很多营养素之间都有相互促进作用，比如在补钙的同时，如果能再补充维D、维C和适量蛋白质，这些通常在鱼禽瘦肉、蛋奶、豆制品、新鲜水果蔬菜中含量高，还要注意多喝水，再配合运动，补钙效果会更好。
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